Table des Matières
Livre de Cuisine
Une référence gastronomique à l'usage des nécromanciens & assimilés édité et mis en page par Alien.
Avec tout mes remerciements pour ce travail.
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Les Recettes d'Apa le Pas-Très-Clair
Introduction
Je dois avouer que bien qu’étant un auteur estimé & reconnu, je n'avais jamais songé à écrire une introduction particulière à la cuisine. Mais l’expérience m’a montré que quelques précisions pouvaient être bienvenues pour l'amateur d'une cuisine certes succulente, mais malheureusement bien trop rarement documentée.
Premier Conseil:
Nous connaissons tous les Nains: petits, poilus, gros, gras, musclés & sales. Très, très sales...
Comme la plupart de vos éminents confrères cuisiniers, vous avez sûrement déjà dû, malgré le côté parfois repoussant de la chose, tester une recette naine. Et, comme tous vos confrères, vous avez émoussé vos couteaux, scies & hachoirs contre leur peau, que dis-je, contre leur couenne.
Je vous conseille donc un remède radical à ce problème radical:
D'abord, lavez le nain. Puis plongez-le dans un tonneau d'eau pendant dix à quinze jours, selon sa taille, de manière à ramollir sa couenne, qui deviendra ainsi plus tendre & se laissera donc plus facilement trancher au hachoir. Certes, vous auriez probablement été tenté de le mettre dans de la bière, mais rappelons que les nains macèrent quotidiennement dans la bière, celle-ci n’a donc plus grand effet à ce stade.
Second Conseil:
Les Elfes sont propres, mais ils ne sont guère gros. Donc, même si leur chair est toujours très appréciée lors de vos soirées gastronomiques, il est préférable de cuisiner des hommes, de surcroît moins farouches & plus faciles à obtenir.
Néanmoins, les Elfes ont une particularité que je trouve personnellement délectable: leur goût varie en fonction de la couleur de leurs cheveux. Les plus voyageurs d'entre nous auront sûrement remarqué des connotations de cannelle ou de paprika. Curieusement, aucun elfe n'a de goût poivré, contrairement au nouveau-né humain.
Liste des goûts selon la couleur des cheveux (Goût / Couleur):
•	Cannelle / Noir.
•	Paprika / Blond.
•	Piment / Marron.
•	Carvi / Châtain.
•	Muscade / Brun.
•	Clou de girofle / Cendré.
•	Coriandre / Marron clair.
•	Nuoc-mâm / marron foncé.

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Carpaccio d'elfe au maillet
De l'elfe très attendri.
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Carpaccio d'elfe au maillet
Ingrédients
•	Un elfe (voir à ce sujet notre introduction concernant les fibres capillaires).
•	Un jambon d'éléphant rose (ou de cochon, si le troll est sobre).
•	Un navet (pas d'autres légumes, car ils peuvent êtres nocifs aux trolls).
•	Un panier de pomme (comme dessert, aucun rapport avec une recette de brochette).
•	Un maillet (clouté, selon l'état de la viande souhaité).
•	Deux litres de sang d'elfe vierge (moins de 200 ans si possible, pour une question de fraîcheur).
•	200 gr. de poivre.
•	200 gr. de sel.
•	De l’huile, beaucoup d’huile.
•	Une table en pierre polie ou irrégulière.
Apéritif
Aucun. Les elfes ne sont pas assez gras pour vous permettre d'en gaspiller un tant soit peu.
Malgré cela, il vous est toujours possible de préparer un succulent apéritif. Commencez par couper les cheveux de l'elfe, puis laissez fermenter celui-ci dans une outre en peau de vache fraîchement découpée emplie du liquide plasmique d'une jument, et n'oubliez pas d'y ajouter quatre ragondins, vivants naturellement, à l'intérieur.
Pour faire patienter vos invités, servir le liquide tiède, que vous aurez préalablement aromatisé à l'aide des cheveux soigneusement pilés jusqu'à obtenir une fine poudre, dans des crânes variés pour un meilleur effet. Vous pouvez également rôtir les ragondins comme amuse-gueules, mais cela pourrait être considéré comme une faute de goût par certains.
Plat principal
Placez l'elfe toujours frétillant sur l'établi après avoir étalé de l'huile dessus (trois ou quatre litres suffiront, il ne faut pas manger trop gras).
Attention, le polissage de la table & important, si vous tenez à ce que les os soit pleinement pilés. Comme nous savons fort bien que certains apprécient le croquant d'elfe, nous vous laissons seul juge à ce propos.
Profitez de la peur bleue de l'elfe pour lui fracasser le crâne, ainsi l'adrénaline créée rendra la viande encore plus délectable.
Écrasez consciencieusement le reste du cadavre en prenant soin à ne pas déchiqueter le corps en plusieurs parties, sans quoi il sera bien plus difficile à déplacer par la suite (l'utilisation d'une seconde table est conseillée pour un travail plus rapide).
Enroulez le corps sur le maillet & trempez-le dans un seau d'huile.
Faites bouillir dans une marmite, où vous aurez préalablement blanchi le navet pendant un court instant (soyons raisonnable...), salez & poivrez.
Profitez du quart d'heure qu'il vous reste en mangeant les pommes & en terminant le(s) tonneau(x) de bières que vous avez déjà dû entamer.
Présentation
Aucune, juste manger avec les doigts (faites attention aux clous du maillet, si vous avez choisi cet ustensile culinaire pour "aplanir elfe").
Note: la récupération des oreilles est toujours recommandée pour les sandwichs de route.

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Grillade de cervelet de nain nouveau-né à l'armagnac
Du nain tendre & juteux, vos invités n'en reviendront pas.
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Grillade de cervelet de nain nouveau-né à l'armagnac
Ingrédients
•	Un bébé vivant, âgé au maximum de 4 mois, robuste mais pas trop fibreux.
•	Un poireau.
•	Une carotte.
•	Une échalote.
•	Beurre.
•	Sel.
•	Poivre (sauf si le bébé est blond, car il aura déjà un goût poivré).
Apéritif
Coupez un à un les doigts du bébé (le laisser se plaindre pour enrichir agréablement l’ambiance), arrachez les ongles (certains préfèreront inverser l’ordre de préparation) & nettoyez-les pour en enlever les lambeaux de peau collés. Faire cuire les doigts cinq minutes au four à température moyenne & servir dans une assiette avec des pics.
Si vous avez beaucoup d'invités, utilisez les doigts de pieds de la même façon.
Plat principal
Pratiquez une trépanation sur l'enfant (si possible encore vivant, d'où l'intérêt de choisir plutôt un enfant de paysan, souvent plus robuste que l'enfant de la ville) en utilisant un bon vieux hachoir légèrement émoussé & enlevez le cerveau sans le démêler pour le déposer dans la poêle.
Coupez les nerfs & les vaisseaux sanguins encore reliés au cerveau, puis placez le bébé sur un chariot en lui fourrant une pomme dans la bouche pour une décoration certes classique, mais toujours appréciée.
Découpez le poireau & la carotte en dés, hachez l’échalote & faites revenir le tout à feu doux dans une autre poêle avec du beurre.
Salez & poivrez, à moins que le bébé ne soit blond (en cas de doute, vérifiez la couleur des cheveux en regardant le haut du crâne trépané).
Grillez le cerveau au beurre pendant cinq minutes, en veillant à le faire prendre aussi rapidement que possible pour éviter que le sang ne s'évapore trop lors de la cuisson.
Laissez refroidir.
Dix minutes avant le repas, faites revenir le cerveau avec les légumes encore chauds.
Présentation
Posez le cerveau au milieu d'un plat rond, entouré des légumes & arrosez de deux cuillères d'excellent cognac bretonnien tout en prenant garde à ne recouvrir que le cerveau, car sinon les légumes perdraient alors de leur consistance. Décorez les bords de l'assiette avec les ongles précédemment nettoyés.
Mettez le chariot en bout de table pour bien observer la bête d'origine.

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L'échine de Halfeling à pied & son Coulis de fraise
Du mélange subtil entre une viande un peu grasse & une sauce fruitée.
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L'échine de halfeling à pied & son Coulis de fraise
Ingrédients
•	Deux halfelings.
•	400 gr. de fraises.
•	100 gr. de graisse de nain.
•	200 gr. de pistache pillée (sans les coquilles & sans la peau).
•	Cannelle
•	Sel.
•	Poivre.
•	Une botte de thym.
•	Un oignon.
•	Cinq carottes.
•	Trois citrons.
•	Une lime (oui, je sais, c'est curieux, mais vous allez comprendre).
•	Une paire de ciseaux.
•	Un plateau en argent.
•	Quatre clous (pas de girofle) & un marteau.
Préparation
A l'aide d'une scie, ou d'une hache, sachant que la précision de la scie est toujours appréciée dans le cas présent, récupérez les quatre pieds en coupant à hauteur égale au-dessus des chevilles (que le halfeling soit en vie ou non, n'a que peu d'importance, mais je me dois d'admettre que les plaintes, hurlements, jérémiades & cris de terreurs ou de douleurs pendant la préparation m'inspirent toujours & amènent à une meilleure réussite de mes plats).
Cautérisez les chevilles & les pieds (pensez à faire de même avec vos halfelings si vous désirez les garder en vie encore un petit moment), puis, en vous aidant de la lime, retirez la corne des plantes de pied qui nuirait à la stabilité. Avec les ciseaux, égalisez les poils de dessus, et pour finir fixez les quatre pieds au-dessous du plateau en argent à l'aide des clous & du marteau.
Vérifier la stabilité & recommencez avec d'autres halfelings, si votre première tentative ne vous satisfait pas.
Se laver & changer de vêtement, car personne n'apprécie des croûtes de sang dans son assiette.
Plat Principal
Récupérez avec un couteau aiguisé les "sot-l'y-laisse" (ce sont les mêmes que pour un vulgaire poulet) & faites les marinez dans un bain d'eau & de thym. Ajoutez de l'huile pour éviter que les morceaux ne collent entre eux (il serait dommage de coller le cul au cou).
Pour le découpage de l'échine, prenez une hache & tracer une ligne imaginaire pour démarquer la partie supérieure & inférieure du corps par rapport à l'échine. Tranchez d'un geste vif, mais souple (c'est à cet instant que j'apprécie tout particulièrement d'avoir deux halfelings, car le second continue de crier & craint par-dessus tout d'être cuisiné).
Laissez la pièce de viande se vider de son sang & pendant ce temps (forcément court car le poids de l'abat aide en faisant pression), faites chauffer la poêle en y faisant fondre une quantité raisonnable de graisse de nain dedans.
Dès que le beurre roussi, placez-y la viande, salez & poivrez, puis rajoutez l'oignon précédemment découpé, comme pour un steak. Quand l'odeur vous fait saliver, retirez la poêle du feu.
Séparez l'échine du reste du corps & faites-en des médaillons, puis placez un demi citron par dessus, sans le presser. Il faut laisser le goût s'imprégner.
Coupez les carottes en tranches fines, quasiment translucides, concassez les pistaches (je sais, concasser des pistaches pilées n'est pas chose facile).
Phase finale
Remettez la poêle sur le feu.
Déposer sur le fond les tranches de carottes pour le couvrir.
Étalez les "sot-l'y-laisse".
Remettre une couche de carotte.
Placez les médaillons d'échine surmontés des citrons & saupoudrez de pistaches concassées pilées.
Attendez dix minutes durant lesquelles vous rangez vos ustensiles & nourrissez vos prisonniers avec les restes des halfelings (si vous désirez manger en silence, il peut être préférable de tuer le second halfeling, à moins que ces jérémiades ne vous ouvrent l'appétit).
Changez de vêtement (la propreté est indispensable en matière culinaire, à la différence de nos activités usuelles).
Composez le plateau comme vous l'entendez, en utilisant évidemment le plateau précédemment préparé avec les pieds. Je recommande personnellement de placer les médaillons en ayant retirés les citrons & recouverts par les carottes & les pistaches. Mais rappelez vous que la couche de carottes au fond de la poêle ne doit pas être utilisée, car trop cuite).
Servi avec un petit vin de Bilbali dans des verres en cristal, le plat de résistance dans une vaisselle de porcelaine fine, prévoyez un dîner aux chandelles par une soirée romantiquement orageuse & je vous assure que la belle succombera sans résistance (si ce n'était pas le cas, voyez la recette de la "Sanguignole de Vierge" & adaptez).
Si vous n'avez pas tué le second halfeling, la moindre des choses serait de l'inviter à votre table.

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La Sanguignole de Vierge
Un classique permettant d'apprêter utilement une vierge sacrifiée.
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La Sanguignole de Vierge
Dégraisser & dénerver à vif un filet de jeune vierge, le parer en enlevant la chaîne (partie nerveuse située sur le côté du filet & le longeant de la tête à la queue).
Récupérer le sang en plaçant le corps dans un grand plat creux & faites attention au dernier soubresaut de la victime qui pourrait renverser le plat (mais vous avez sûrement l'habitude de ce genre de problème).
Piquez le filet de petits bâtonnets de lard frais, long de quatre centimètres & de la taille d'une grosse allumette.
Les lardons sont disposés en ligne parallèle avec un écartèlement (pardonnez le lapsus) de deux centimètres (le rôle du lardon est de nourrir le filet de vierge & de le maintenir durant la durée de la cuisson sous le bénéfice d'un arrosage constant).
Ceinturez le filet de ficelle tous les six centimètres.
Disposer dans le fond d'un plat à rôtir avec une carotte moyenne & un gros oignon coupés en rondelles minces placé dessus le filet. L'assaisonner de sel de toutes parts, l'arroser de beurre fondu & le mettre dans un four préalablement préchauffé. Laissez doucement cuire, tout en n'oubliant pas de couper les ficelle au deux tiers de la cuisson pour permettre un épanouissement de la chair sans pour autant la délier.
Le temps de cuisson est de douze à quinze minutes par kilo de filet de vierge. Veillez cependant à ne pas rissoler exagérément les condiments au fond du plat, ni les sucs qui s'échappent du filet.
Placez le filet dans une daubière avec un verre de jus de veau & laissez bouillir cinq minutes.
Garniture
Laitue farcie de purée de champignons braisés, champignons farcis, tomates farcies, pommes de terre fondantes.
Dressage
Placer la chair au centre d'un grand plat rond & plat en entourer en alternant chaque légume. Mettre un point de persil haché sur chaque pomme de terre & arroser le tout d'un peu de jus de cuisson dans lequel le sang qui s'est échappé du corps aura été ajouté.
Ajouter une saucière de sang si vous avez des vampires invités.

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Le Nain au Miel
Une autre manière d'apprêter une viande réputée (à juste titre) peu ragoûtante...
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Le Nain au Miel
Ingrédients pour quatre personnes:
•	Un nain d'âge moyenne à forte pilosité, ce qui ne devrait pas être trop difficile à trouver.
•	20 kg de miel.
•	Ustensiles coupants avec lames de rechange & une douzaine de pierre à aiguiser.
•	4 coupelles.
•	De la mozzarella: 200gr.
•	Un pain.
•	Des invités de bon goût si j'ose dire.
Préparation:
La phase la plus complexe de cette recette raffinée & rare est de récupérer des morceaux de viande dite "tendre" chez le nain (personnellement, je recommande toujours de cuisiner le nain devant sa famille, cela procurant ce petit effet déjà expliqué lors d'une recette précédente).
Premièrement, il faut couper le nain en deux en partant du haut du crâne vers le ... Trouvez donc une lame divine ou enchantée pour entamer le corps. N'oubliez pas ce faisant de récupérer le jus.
Conserver la langue, le cœur, le foie & le pancréas pour certains sorts. La peau de nain étant souvent recouverte de tatouages tribaux, vous pouvez la conservez pour en faire de magnifiques abat-jour.
Après avoir effectué cette première tâche, ô combien laborieuse, il va falloir récupérer les parties réellement utiles du point de vue culinaire:
•	Repérez le flanc & découpez-y la partie centrale (comme le milieu d'une sphère si vous préférez).
•	Coupez les joues.
•	La partie arrière externe des cuisses.
•	Les dessous-de-bras.
•	Le côté inférieur des fesses.
Attention: en raison des très fortes odeurs & des gaz depuis longtemps comprimés dans cette zone, il est conseillé d'éteindre les flammes & d'opérer en extérieur. Au moins à cinq kilomètres de chez soi.
Une fois ces abats récupérés, faites ramollir la viande comme expliqué précédemment, mais la moitié du temps seulement. Une viande attendrie est nécessaire, mais point trop n'en faut.
Faites chauffer quatre coupelles pour qu'elles soient tièdes.
Cuisez les abats préalablement déposés sur une tranche de pain à la dimension de la coupelle & épaisse d'un demi-doigt. Surmontez de cinq doigts de mozzarella & recouvrez le tout de miel. De beaucoup de miel. Ne pas lésiner surtout point sur le miel!
Placer le tout dans les coupelles dès fonte de la mozzarella & servez.
Je vous en prie, n'attendez pas que la mozzarella soit trop chaude, car connaît-on crime  plus  grave  qu'une mozzarella trop cuite ?
Bon appétit.